Кухня в Британском стиле – достойная английской королевы

Английская национальная кухня

Консерватизм и педантичность британцев проявляется не только во внешнем виде и поведении, но и в особенностях национальной кухни. Традиционные для англичан блюда отличаются простотой и доступностью ингредиентов. Несмотря на это, в английской национальной кухне существует перечень блюд, которые стоит обязательно попробовать любому туристу, посетившему «туманный Альбион».

Национальная кухня острова полна традиций. Англичане в плане еды не отличаются особой фантазией и не склоны к экспериментам. Они имеют определенные предпочтения для каждого приема пищи.

Для англичан привычно завтракать омлетом с беконом или сосисками, тостами с мармеладом. Конечно, не стоит забывать и про овсянку, именуемую в Англии porridge. Популярными утренними напитками являются апельсиновый фреш, чай или кофе.

На ланч чаще всего употребляют более сытные блюда, например, запеченное в тесте мясо с картофелем и овощами или тушеная свинина в горшочке.

Традиционный ужин – это ростбиф из говядины. Кусок мяса запекают в духовке с луком, картофелем и травами. Из выпечки популярен йоркширский пудинг. Уникальность блюда в том, что в его тесто вмешивают сок жареного мяса.

Для местных жителей – это поистине ритуал. Чаепитию уделяется особое внимание. Каждая торговая лавка предлагает десятки различных сортов чая. Его пьют со сливами или молоком, с лимоном или сахаром, либо как самостоятельный напиток, наслаждаясь натуральным ароматом и послевкусием.

К чаю часто употребляют сендвичи с ломтиками огурца или песочную выпечку, которую намазывают маслом или джемом.

В Англии чай пьют в 16.00. Это негласный закон и давний обычай. В ресторанах сервируют столы для чаепития с 15.00 до 17.00. Этой традиции придерживаются во многих старинных и элитных заведениях.

Несмотря на всю консервативность, английская национальная кухня предлагает интересные и уникальные блюда, перечень которых рассмотрим далее.

Англичане любят выпечку, которая прекрасно дополняет ритуал чаепития. Бейквелл Тарт – это традиционный десерт из песочного теста с миндальным бисквитом и прослойками джема. Про создание этого пирога существует своя легенда.

Как утверждает источник, пудинг был создан случайно. Дело происходило приблизительно в 1860 году на кухне одного из отелей. Хозяйка поручила кухарке испечь пирог, причем дала точный рецепт с описанными ингредиентами. Но кухарка по невнимательности добавила к пирогу еще и клубничное варенье, которого не было в рецептуре. Так получился удивительный по вкусу пирог.

Семейная пара Уилсон, проживающие в Бейквелл, узнав рецепт пудинга, начали его выпекать на продажу, оборудовав пекарню в своем доме. Так пирог получил популярность по всей стране.

Так называется мясной пирог. Традиционно это была еда охотников на лис, которые использовали блюдо в качестве закуски вместе с маринованными овощами. Классический рецепт предусматривает начинку из свинины и плотное хрустящее тесто.

Кеджери – это сытный вариант для обеда и ужина. Прототипом данного блюда стал традиционный индийский рецепт, позаимствованный английскими колонизаторами, которые немного откорректировали состав. Базовыми ингредиентами для Kedgeree являются рыба, рис, овощи, яйца, масло, зелень и изюм. В зависимости от региона страны рецептура блюда может отличаться.

Легендарный йоркширский пудинг – это небольшие булочки. Но их не относят к десертам, а скорее закускам, ведь они имеют соленый вкус. Как правило, их подают к мясным блюдам, например, ростбифу с подливкой. Отличительная черта булочек – хрустящая корочка и нежная начинка.

Копченная селедка – излюбленное блюдо британцев. Его традиционно употребляют на завтрак вместе с омлетом, огурчиками, лимоном и маслинами. У рыбы отсекается голова, а сама она разрезается вдоль брюха. Селедку вялят, засаливают или подвергают холодному копчению. Именно такой способ обработки позволяет сохранить ценные свойства продукта и передать уникальный вкус того или иного вида рыбы.

Хаггис – это одно из популярнейших блюд Шотландии. Это своего рода колбаса, в качестве оболочки которой используется бараний желудок, а начинка с требухой. Сердце, печень и легкое барана обжаривают с луком, салом различными специями и толокном.

Это старинное блюдо, первое упоминание о котором в письменных источниках было в 1747 году. Хаггис подают традиционно с пюре из картофеля и брюквы (вид капусты). Ныне в пищевой промышленности такую колбасу делают в искусственной оболочке, а для начинки используют свиные потроха.

Боже, храни королеву или бессмертная британская кухня

Общаясь на портале «Челресторан», я абсолютно неожиданно для себя столкнулась с категоричной точкой зрения по поводу британской кухни. Вроде бы как и не существует ее вовсе. «ЧТО. » — хотелось мне закричать! Я, конечно, не бакалавр истории кухонь мира, но как же… как же, простите?! А уж как удивился мой муж-повар, который начинал свою карьеру даже не со всей островной кухни, а с отдельной ее части – ирландской. По мне, так английскую кухню можно обосновать логическими выкладками, до самих блюд и не добираясь.

Вот смотрите. Британия – это соединенное королевство. Англия, Уэльс, Шотландия, Северная Ирландия и… 17 территорий за пределами указанных. Перечисление же земель, в то или иное время побывавших в колониальной зависимости, и вовсе не уместно в статье о еде. Зато не лишним будет резюмировать, что, разумеется, любая область, даже находящаяся в непосредственной близости от Англии, обладает своим собственным колоритом, в том числе и в области кулинарии. И более двух сотен лет все это перемешивалось, бурлило, отстаивалось и вываривалось именно в то, что сейчас и можно назвать современной британской кухней.

Далее. Может ли страна без национальной кухни дать миру столько известных шефов? Марко Пьер Уайт, Хестон Блюменталь, Гордон Рамзи, Джейми Оливер, Найджела Лоусон, Бобби Флай, Пол Голливуд, Мери Бэрри, Лоррейн Паскаль. И это не все. Более того, по справедливости в этот список еще и австралийских поваров надо добавить. Да, Франция уже не монополист в области кулинарных талантов.

Третье. Наличие кулинарных традиций известных на весь мир. Традиционный английский завтрак, афтенун ти, воскресный обед. Ну? Припоминаете?

Теперь кратенько по самым известным блюдам:

Фиш-энд-чипс – треска в кляре с картофелем фри – ну это уж всем известный хит!

Корниш пасти или Корнуэльский пирог – начинка из мяса и овощей, твердая корочка обязательна; считается, что так местных шахтерам было удобнее держать эти пироги.

Яйцо по-шотландски – яйцо вкрутую в фарше и панировке.

Пастуший пирог – картофельная запеканка с начинкой из ягнятины и овощей. Подается с розмарином и вустерским соусом. Сам соус, кстати, приготовлен по рецепту английского лорда, вернувшегося в свое графство из Индии.

Ростбиф и стейк (или иначе бифштекс) – без комментариев, ребята.

Говядина «Веллингтон» – говяжья вырезка, запеченная в слоеном тесте.

Йоркширский пудинг – негустой кляр из молока, муки, яиц. Традиционное блюдо воскресного обеда.

Курица тикка-масала, а также прочие карри – внезапно, но англо-индийская кухня очень существенный подраздел британской.

Валлийские пирожки, сконы, печенье с джемом, торт королевы Виктории – и множество другой выпечки. Подробности у Мери Бэрри.

Валийский раребит, сэндвич с беконом, запеченные бутерброды и тому подобное.

Суп из бычьих хвостов, суп с картофелем и пореем и так далее.

Трайфл – известный на весь мир десерт.

Достаточно? Гуглите, господа! Только на сытый желудок, иначе рискуете испортить клавиатуру. Конечно же, не стоит относиться к этому списку слишком серьезно. Часть блюд в нем как наши репа и брюква. Все о них знают, но никто сейчас не ест. Происхождение же англо-индийских блюд активно оспаривается кулинарными гуру от страны слонов и чая. Раньше колониям слова не давали, сейчас дело другое.

Специально для портала «Челресторан» я нашла консультанта по современной британской кухне. Знакомьтесь, Евгения (имя настоящее) – моя однокашница, жила и училась в Великобритании, и периодически там бывает. Женя согласилась рассказать моим читателям, что же едят современные британцы (орфография, пунктуация и стилистика автора сохранены).

1.Что обычно едят британцы в течение дня – завтрак, обед, ужин, перекусы?

Универсального завтрака, обеда и ужина как такового, думаю, не существует, наверно так же как и в любой другой культуре, где каждый выбирает себе по вкусу. Я начинала завтрак с кофе и йогурта, в то время как знакомые англичане любили чай или кофе и подсушенный в тостере хлеб с маслом и с мармалед (marmalade – джем из апельсинов или лимонов) или мамайт (marmite — местная паста из дрожжей). В кафе можно заказать традиционные булочки сконсы (scones) сырные или с изюмом, на которые намазывается clotted cream (запеченные сливки) и джем, чаще клубничный.

Обед может не так сильно отличаться от завтрака, так как готовить днем как-то не очень принято — все на учебе, работе, а это перекусы, снова тосты и сэндвичи и огромная индустрия разнообразных кафе, где можно заказать любой бутерброд, багет или рэп (wrap) c чаем или кофе.

Ужин — это уже что-то более серьезное, чаще всего комбинация из мяса и овощей (брокколи, шпинат, брюссельская капуста, спаржа и т.д), риса или картофеля.

2.Какие блюда чаще всего встречаются в кафе и ресторанах?

В кафе можно встретить огромное количество тостов и сэндвичей на любой вкус и цвет. Наверно, это объясняется и тем, что Великобритания — это многонациональная страна, что повлияло и на местную кухню — это смесь континентальной, американской, азиатской и других кухонь. Англичане любят есть пиццу и пасту, мексиканские тортильи, и наверно, самое распространенное – индийское кари с попидомом и чаем со специями, который так и называется «чай». Еще, любят заказывать знаменитые фиш эн чипс, фул инглиш брэкфаст или джекет картофель — запеченный картофель с хрустящей корочкой, наполненный как бы пюре с маслом, сыром — очень питательно и вкусно.

Читайте также:  Планирование и оформление дизайна кухни 8 кв м

Хотя в городе, где я жила (Кентербери, графство Кент) был и настоящий британский ресторан, где готовили исключительно местные блюда, названия которых были настолько непереводимы — это обычно длинный список из ингредиентов, опять же, овощей, мяса/рыбы и различных соусов. Говорят, что овощи выращивали специально для ресторана на местной ферме, наверно, как и мясо.

3.Что готовят на улицах для перекуса?

На улицах можно перекусить разнообразными сосисками, бургерами, блинчиками, посыпанными сахаром с лимонным соком. Еще, очень приятно посещать местные маркеты, где фермеры привозят сыры, ветчину и всякие вкусности, которые тут же можно и попробовать. На местном Кентерберийском рынке было уютное кафе внутри с органической (organic – натуральной) едой, приготовленной из местных продуктов.

4.Твое самое яркое впечатление в области кулинарии?

Мне очень понравился афтенун ти (afternoon tea), порекомендованный англичанкой, у которой я останавливалась, когда училась в Брайтоне. Она посоветовала сходить попить чай в местный Гранд отель с видом на море. Там мы и встретились с моими друзьями, приехавшими в из Лондона. Это был знойный день, веранда на первой линии, соленый привкус моря и много яркого солнца, все в бело-голубых тонах. Я заказала чай, который нам вскоре принесли — это набор маленьких разнообразных пироженок, сэндвичей с семгой, ветчиной, яйцами и сыром, мои любимые сконсы с джемом и чай в настоящем большом фарфоровом чайнике, с отдельным чайничком для сливок. В красивейшей чашке, все выглядело прямо по-королевски, и не возможно было не насладиться чайной церемонией. Единственный момент нас ждал, когда нам принесли счет, и выяснилось, что стоимость этого чаепития была не менее королевской — почти 35 фунтов, хотя я рассчитывала на сет стоимостью около 20 — официант перепутал заказ, за что извинился, и пересчитал счет. Все остались довольны, и этот опыт стал незабываемой историей о том, как можно попить чай с булочками в Англии за 35 фунтов, и этим стоило насладиться.

Напоследок, для убедительности, обратимся к книге «голого повара» Джейми Оливера. Издание, на минуточку, почти в 500 страниц. Вот вам рецепт от метра – Стови, классическое шотландское рагу: обжарить лук со сливочным и оливковым маслами, тимьяном, солью и перцем; добавить 1 кг картофеля и 600 мл воды; тушить до готовности; далее можно размять в пюре или оставить как есть; добавить водяной кресс и листья сельдерея.

Анастасия Вкусная эксклюзивно для «Челресторан»

Мнение редакции может не совпадать с авторским

Фото 3, 4, 5 предоставлены Евгенией.

8 секретов королевской кухни, которыми поделились повара Ее Величества

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Повседневная жизнь британской королевской семьи и ее главного члена — королевы Елизаветы II — для многих покрыта завесой тайны. К счастью, есть люди, которые могут эту завесу приоткрыть.

AdMe.ru собрал для вас секреты, которыми поделились повара, в то или иное время работавшие на кухне в Букингемском дворце. А в качестве бонуса — рецепт настоящего королевского десерта.

Елизавету II сложно назвать гурманом

Королева предпочитает простую еду, без большого количества специй и приправ. Примерное меню Ее Величества на день выглядит так. На завтрак королева ест хлопья, фрукты и яйца (как правило, коричневые — по мнению королевы, они вкуснее). Обед состоит из рыбы с овощами (например, камбала со шпинатом) или курицы гриль с салатом. На ужин подается мясной стейк со сливочно-грибным соусом.

В штате Букингемского дворца 20 поваров

Все повара задействованы только во время больших банкетов, которые проводятся 2–3 раза в год. В подготовке особо важных мероприятий участвуют и сотрудники Министерства иностранных дел, которые следят за тем, чтобы на столе не было блюд, которые не соответствуют религиозным убеждениям и личным пристрастиям гостей. В обычные же дни на королевской кухне одновременно занято 8–10 поваров.

Елизавета II — сладкоежка

Королева обожает шоколад, особенно темный с содержанием какао более 60 %. Одна из любимых марок королевы — «Бендикс Биттерминтс» (Bendicks Bittermints), а любимый десерт — пирог «Шоколадное совершенство» с корицей, меренгами и шоколадным кремом.

Принцесса Диана придерживалась правильного питания

Леди Ди ела много овощей, блюд из курицы и крайне редко употребляла в пищу красное мясо. Специально для нее повара готовили обезжиренные версии известных блюд. Например, когда ее сыновья ели на обед пастуший пирог, принцесса ограничивалась простым салатом с курицей гриль.

Кейт Миддлтон тоже ограничивает себя в еде

Основу рациона герцогини Кембриджской составляют овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и нежирное мясо. Поговаривают, что время от времени Кейт сидит на диетах, например, известной диете Дюкана. Но иногда принцесса все-таки балует себя. Одно из ее любимых блюд — карри, которое она с удовольствием готовит сама.

Елизавета II не ест чеснок

Ее величество считает, что дышать чесноком на людей, с которыми она встречается, — это крайне неприлично, поэтому этот продукт запрещен на королевской кухне. Вместо чеснока повара используют различные травы, например, эстрагон и кориандр.

Королева равнодушна к алкоголю

На банкетах Ее Величество может выпить немного джина и дюбонне, а на семейных ужинах — бокал сладкого немецкого вина. В остальное же время алкоголь в королевском меню отсутствует.

Елизавета II заказывает еду по меню

Из него она вычеркивает то, что ей не нравится, и делает пометки. Например, однажды она написала: «Нашла это в салате. Не могли бы вы съесть это? Похоже на мертвого слизняка». Названия блюд пишутся на французском (Елизавета II говорит на нем достаточно бегло). У корги Елизаветы II есть свое отдельное меню. Оно составляется на каждый день и вывешивается на стене на кухне. Обязательное условие — подавать еду, в особенности мясо, маленькими кусочками, чтобы собаки не подавились.

Дизайн кухни в традиционном английском стиле

Понравилась статья? Следите за новыми идеями из мира строительства, дизайна, полезных советов в нашем канале. Подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзене. Подписаться.

Кухня в английском стиле – это наглядный пример роскоши и изысканности королевских апартаментов. Викторианский стиль берет свое начало еще в XIX столетии, во времена, когда царствовала королева Виктория. Сегодня это направление претерпело много изменений.

Термин “английский стиль” не имеет четких границ. Для одних это старомодный интерьер в духе викторианской эпохи, для других – уютная комната с деревенской атмосферой

Характерные черты английского стиля на кухне

Есть определенные характерные черты, свойственные для этого стиля и по сей день.

  1. Кухонный гарнитур непременно должен быть старинным.
  2. Присутствие восточных нот в декоре и даже в отделке помещения.
  3. Использование натуральных материалов.
  4. Мебель из массива дерева.
  5. Тяжелые шторы.

Разрабатывая дизайнерский проект викторианской кухни, стоит учитывать, что во времена правления королевы кухня не предназначалась для приема гостей. Здесь трудились слуги, поэтому рабочая зона была очень простой.

В аристократическом английском интерьере неизменно присутствуют классические черты – арки, колонны и лепнина

Выделяют два варианта английского стиля на кухне: кантри и классика. Первый более уютный и домашний, но при этом добротный и солидный. Классическая кухня более лаконичная и строгая.

Английский кантри – это чисто деревенский интерьер с простой мебелью, часто искусственно состаренной

Кухня в английском стиле: цветовая палитра и варианты отделки

Чаще применяют светлые, благородные оттенки, однако могут присутствовать и темные оттенки. Наиболее уместными считаются следующие комбинации:

  1. Бело-золотая палитра.
  2. Бежево-песочные оттенки. Могут дополняться золотом или платиной.
  3. Светло-серая палитра.
  4. Коричневые тона.

В белой английской кухне украшениями служат золотые молдинги, накладки и барельефы

В паре с бежевыми фасадами часто используют каменные поверхности – натуральные или искусственные

Светло-серая палитра используется в основном в интерьере с колониальным уклоном

Коричневые тона – приоритет натуральной древесины дорогих пород

Столешница выполняется в тон пола, мойка выполняется в том же цвете из искусственного камня. Для отделки фартука берут керамический кафель.

  • в виде кирпича;
  • покрытие с марокканским узором;
  • бело-золотая плитка с витиеватым орнаментом.

Кафель с марокканскими узорами сделает интерьер кухни изящным и оригинальным

Материалы для отделки кухни в английском стиле

Англичане очень любят дерево. Почти все предметы у них выполнены из этого материала. Вот и для кухонного гарнитура выбирают именно дерево. В центре кухни всегда находится массивный дубовый стол.
В основном всегда используются только натуральные материалы с эффектом «потертостей».

В английских интерьерах не бывает лишнего дерева – это касается как мебели, так и отделки поверхностей

Как правильно выбрать мебель для кухни в английском стиле

Правильно подобранная мебель на кухню в викторианском стиле – это уже половина дела. Гарнитур и обеденная зона должны отвечать следующим требованиям:

  • выглядеть надежно, добротно и солидно;
  • фасад должен изготавливаться из натурального дерева (сосна, орех, дуб), столешница – натурального или искусственного камня (можно взять и керамическую плитку);
  • цвета выдержанные и спокойные.

Мебель может быть и простой, но очевидно добротной. Приветствуются декоративные накладки, кованные ручки и другие вычурные детали

Декор и фурнитура должны соответствовать английскому стилю: иметь потертости (эффект «старины»), металлические ручки, затейливую резьбу, также резные карнизы, установленные сверху.

Читайте также:  Сталь в интерьере современной кухни

Бытовая техника и сантехника

Крупная бытовая техника всегда прячется за деревянными фасадами, небольшие предметы также убираются в ящички и шкафчики. Сегодня можно приобрести кухонную технику в винтажном стиле.

Современная бытовая техника, без которой просто не обойтись на кухне, должна быть спрятана подальше от глаз или замаскированна

Вместо современной плиты устанавливается специальная печь или аналог, которую применяют не только для готовки, но и для обогрева помещения.

Вытяжка обычно прячется, иногда вместе с плитой может оформляться как домашний очаг.

Оригинально оформленная вытяжка каминного типа – отличительная черта стиля

Сантехнику лучше подбирать стилизованную. Мойка керамическая, смеситель – латунный или бронзовый.

Винтажный смеситель под медь или бронзу – подходящий аксессуар для английской кухни

Шторы и столовый текстиль

На кухне в английском интерьере важным атрибутом являются шторы. Они могут быть разными, тяжелыми или многослойными (состоять из портьер, ламбрекена, римских штор). Не обязательно использование натуральных тканей, в современной кухне могут быть выбраны шторы из более практичных смесовых материалов.

Пример удачного оформления окон в обеденной зоне английской кухни

Вариант повседневного декора обеденной группа в кухне английского стиля

Столовый текстиль и шторы должны гармонировать с выбранной на кухню мебелью, декором, подходить по цвету и рисунку.

Аксессуары для английской кухни

Кухня в стиле Лондон предполагает наличие большого числа декоративных элементов. Любовь англичан к чаепитию, собакам и лошадям, садоводству – все нашло отражение в интерьере помещения.

В любом интерьере завершающий штрих ставится с помощью декора, в английском стиле он может быть повсеместно – от безделушек до деталей мебели

Например, на полках большое количество кулинарных книг, тарелки на стенах обязательно с розами, на витринах стоят чайные и фарфоровые сюрпризы. На стены вешаются также гравюры, часы, картины, гербарий.

Вазы, статуэтки, деревянные или каменные фигурки – всё здесь будет уместно

Выделить английский стиль помогут аксессуары, отображающие туристические бренды Лондона, такие как, красной телефонной будкой, двухъярусный автобус, Биг Бен, Юнион Джек. На кухне в английском стиле, дизайн которой можно увидеть на фото, нередко встречаются и русские мотивы. Это печка с самоваром, Павлово-Посадской росписью и др.

Элементы декора могут быть украшены изображениями известных музыкантов, таких как, Фредди Меркьюри или Rolling Stones, британского флага и др.

Освещение

Подчеркнуть кухню в британском стиле поможет правильно подобранное освещение. Холодный искусственный свет не подойдет. Идеальным вариантом будет применение бра и торшеров.

В английский интерьер определено не впишутся современные высокотехнологичные светильники

Необходимо подобрать светильники со стеклянными плафонами, дающими рассеянные и теплый свет

Светильники по форме могут напоминать фонари, канделябры и т.д. Прекрасно подойдут люстры в стиле Тиффани, имеющие кованые или стеклянные детали.

Пол на кухне

Полы, как правило, делают деревянными (используют паркетную доску или иное покрытие, имитирующее дерево).

Пол из натурального дерева подчеркнет общую структуру интерьера и будет теплым в любое время года

Говоря о практичности, то на пол можно выбрать и керамическую плитку «под камень» или в шашку. Плинтуса делаются высокими.

Уместной будет керамическая плитка светлых натуральных тонов под камень, либо двух- или даже трехцветное покрытие

Потолок

Потолки делают матовыми. Чтобы подчеркнуть английский стиль, можно добавить декоративные балки, лепнину или молдинг.

Матовый потолок лучше всего подчеркнет особенности английского стиля. В маленькой кухне не стоит особо увлекаться лепниной

Стены

Для отделки стен выбирают матовые или обои (бумажные или текстильные). Если площадь помещения большая, можно выделить нижнюю часть стены деревянными панелями – вагонкой или буазери.

Обои или ткань – традиционные материалы для отделки стен в английском интерьере

Для отделки фартука на кухне применяют квадратную плитку или в формате «кабанчик». В Англии ее еще называют «Метро», поскольку ею выложена подземка в Лондоне.

Для отделки фартука часто выбирают белый цвет керамической плитки

Классический вариант английского стиля предполагает наличие обоев в клетку, полоску или цветок, а конкретно, розу. Цвет обоев не должен быть кричащим и вызывающим, оттенки должны быть приглушенными с принтом, который не будет сильно бросаться в глаза.

Обоями в клетку можно эффектно выделить обеденную зону

Решив воплотить английский стиль на кухне, стоит тщательно продумать каждую деталь. Чтобы воссоздать эпоху и стиль, все предметы интерьера должны быть под «старину». Если хоть одна деталь не будет соответствовать стилю, это может испортить всю картину в целом. Соблюдая же все правила, вы всегда сможете порадовать своих близких и друзей домашней и уютной обстановкой.

Видео: интерьеры просторных кухонь в английском стиле

Дизайн кухни в английском стиле – особенности оформления, последние тренды, фото подборки

Понятие «английский стиль» не имеет четких границ. Для кого-то это старомодное оформление времен викторианской эпохи, для других это уютный кантри. В нем гармонично уживаются консерватизм и современная техника, практичность, классика и комфорт.

Кухням, оформленным в подобном стиле присущи аристократические мотивы и умеренная строгость.

Главные черты стиля

Английский стиль легко спутать с кантри и даже провансом. Некоторые видят нотки фьюжна, однако, как и все остальные, он имеет свои особенности:

  • Четкие прямые линии и ярко выраженные контуры, симметрия;
  • Мебель из натурального дерева, преимущественно темной палитры;
  • Характерным и уместным будет размещение функционирующего камина;
  • Зеркала и полотна, обрамленные массивными рамами;
  • Хрустальные люстры, большое количество бра в классическом стиле;
  • Применение только натуральных материалов – дерева, камня, керамических элементов;
  • Ненавязчивое использование в изготовлении кухонной мебели резных бронзовых и медных деталей. Иногда их искусственно состаривают;
  • Кухня и гостиная в английском стиле, предполагает наличие просторной обеденной зоны;
  • Оформление открытых полок фарфоровой посудой, аксессуарами, статуэтками;
  • Изобилие текстиля. Шторы, гардины, скатерти, обивки диванов и кухонных уголков должны напоминать изделия ручной работы и казаться чуть ли не антикварными.

Выбор цветовой палитры

Цветовая палитра оформления кухни, представлена в основном пастельными тонами, без рисунков и вызывающих деталей. Главное, четко подобранные цвета, отличающиеся не более чем на два тона.

Мебель с натурального дерева темных пород редко осветляется, а оформляет помещение в первозданной цветовой гамме. Наиболее распространенные варианты оттеночного оформления:

  • Приглушенные бежевые, коричневые кофейные цвета;
  • Пастельные расцветки, возможно нанесение ненавязчивого, мало выделяющегося рисунка;
  • Приглушенные зеленые оттенки;
  • Использование при декорировании традиционных для стиля бронзовых, серебристых и золотых элементов.

Отделка кухни в английском стиле

Чтобы выполнить дизайн кухни в английском стиле, правильно необходимо подобрать не только мебель, но все детали – облицовку стен, покрытие пола, соотношение естественного искусственного освещения, мелкие элементы декора – все вместе должно гармонировать и сочетаться.

Хотя считается, что организовать полноценный английский интерьер можно только для просторного помещения, современный рынок предлагает массу разнообразных строительных и отделочных материалов, которые помогут создать атмосферу английского стиля даже в маленькой кухне.

Полы из дерева не только подчеркнут общую структуру, но и будут теплыми в любое время года. Как правило, используется паркетная доска, или добротный ламинат, имитирующий деревянную текстуру.

Уместной будет керамическая плитка, светлых или натуральных оттенков под камень, дерево или в небольшой двухцветный квадрат. Шашечки идеально впишутся в маленькую кухню, визуально расширив помещение.

Приятное сочетание – белого и приглушенного красного придаст уют и яркие краски. Особое внимание стоит уделить плинтусам. Высокие и в тон с полом, они являются важным элементом стиля.

Потолок

Потолок, который лучше всего подчеркнёт стиль – матовый. Самый простой вариант, не требующий больших сумм и трудозатрат – натяжные потоки. Они легко и быстро дополнят уже готовую кухню, а кроме того, будут смотреться аккуратно и красиво.Такой вариант идеально подойдет для маленькой кухни. Так же популярна лепнина.

Бесподобно и дорого смотрятся глиняные завитки, украшающие окантовку или расположенные вокруг люстры в центре потолка. Иногда, потолки покрывают деревянными балками, высветленными и выбеленными, или в натуральном виде.

Стены

Классический и бюджетный способ облицовки стен – пастельные однотонные обои, гладкие или с разнообразными фактурами. Классическим вариантом считается отделка деревянными панелями.

Оригинальным вариантом будет оформление рабочей стены плиткой, напоминающей кирпич. В Англии ее называют «метро». Странное прозвище она получила из-за подобной укладки стен лондонской подземки.

Полосатые обои визуально поднимут потолки. Нередко, стены покрывают полотнами в клетку или в мелкую розу. Тогда кухня становится более теплой, способствующей отдыху и хорошему настроению.

Освещение

Большое внимание нужно уделить осветительным приборам. Не подойдут современные галогеновые лампы, или высокотехнологичные светильники. Для английского стиля в интерьере кухни характерен рассеянный, теплый свет, исходящий от массивных хрустальных или стеклянных люстр.

Стены принято украшать бра, создающими дополнительное освещение. Настенные абажуры могут быть выполнены в форме кованых подсвечников, они как нельзя лучше впишутся в общую картину.

Декор

Кухня донельзя должна быть заполнена мелкими деталями, но главное, выдержать строгость и однообразие. Полки украшают фарфоровыми статуэтками. Подойдут балерины, ангелочки, барышни в роскошных средневековых платьях, танцующие пары и другое.

Керамическая посуда и эксклюзивные вазы, наполненные цветами, украсят серванты и столы. На стенах можно повесть деревянную кухонную утварь, как функциональную, так и служащую декором.

Обязательно наличие вышитых полотенец, накидок на деревянные стулья, цветных прихватов и стеганных гардин. Текстиль – основополагающая черта английского интерьера. Латунная и бронзовая фурнитура, прилагающаяся к мебели – один из важных моментов оформления.

Выбор мебели

Мебель должна выглядеть, качественно, презентабельно и массивно. Именно поэтому данный стиль не рекомендуют для маленьких кухонь, где нет свободного пространства для резных элементов, дополнительных ручек, крючков и прочего.

Читайте также:  Секреты покупок в сети: как недорого приобрести индукционную плиту

Как говорилось выше – мебель предпочтительно приобретать из натуральных материалов. В редких случаях дерево комбинируется с более дешевым МДФ. Фасады шкафов умеренно оформляются большими высокими стеклянными витринами, в которых располагается фарфоровая посуда.

Фурнитура используется кованая, тяжелая. Обязательно присутствие открытых полок.

Большая плита и оригинально сделанная огромная вытяжка – основные элементы техники на кухне. Бытовые приборы лучше приобретать оформленные под старину.

Столешницы и рабочие поверхности традиционно изготовляют из камня или деревянного массива. Сантехнические принадлежности, выполненные керамикой или акрилом.

Последние тенденции в оформлении дизайна

«Cool Britain» – на сегодняшний день самый востребованный интерьер в английском стиле. Это смелое сочетание лофта, хай-тека, восточных мотивов и классики. Это соединение старого с модным и современным.

Характеризует направление размещение ультрасовременной техники, ярких пластмассовых кресел, оригинально оформленный бельэтаж. Рядом с современной бытовой техникой, может лежать, как бы случайно заброшенная, ветхая книжонка с рецептами.

Кроме этого, викторианские апартаменты должны быть наполнены красными деталями, большим количеством подушек. Уместно размещение красного двухъярусного автобуса, телефонной будки или флага страны. Стены могут украсить плакаты современных исполнителей или актеров.

Английский стиль – это сочетание роскоши и благородства. В подобной атмосфере одновременно комфортно будут себя чувствовать любители классики, древности, и современного дизайна. Все здесь сдержанно, продуманно, симметрично и гармонично.

Оформление подойдет и для городского пентхауса и для частного домика за городом. Британский колорит и традиции не останутся незамеченными. Ваша кухня будет презентабельной и привлекающей внимание.

Фото идеи дизайна кухни в английском стиле

Вопрос-ответ

Английскую кухню невозможно представить без массивного обеденного стола. Как правило, он располагается посередине, большая столешница должна вместить кухонную утварь для большой компании. Изготовлен он по определению должен из натурального дерева.

Ножки украшают резными деталями и элементами. В комплекте к столу должны идти стулья, строго повторяющие форму стола. Все должно сочетаться и гармонировать.

Стиль отличает аристократизм и величие. То же самое можно сказать и об оформлении окон. Шторы должны напоминать классические. Массивные в пол, их смело сочетают с легкими гардинами. Цветовая палитра должна подчёркивать другие детали кухни-скатерти, обивки мягкой мебели. Используют различные ткани: парчу, бархат, гобелен или плотный шелк.

Кухня в английском стиле: советы по оформлению (45 фото)

Дизайн кухни в английском стиле прекрасно подойдет для тех, кто предпочитает аристократическое оформление и стремится к комфортной обстановке, которая отличается максимальным уютом и функциональностью. Такой интерьер обладает неповторимой энергетикой, европейской эстетичностью, роскошью и практичностью.

Черты стиля

Данная стилистика несмотря на свою эклектичность имеет определенные особенности:

  • В интерьере приветствуются мебельные предметы с четкими очертаниями и простыми формами. Здесь неуместны аляповатые, броские и имеющие вызывающее исполнение элементы.
  • Для традиционного британского направления характерно использование высококачественных и натуральных материалов.
  • Дерево является основным материалом. Древесина встречается в изготовлении мебели, напольного покрытия, стеновых панелей и прочего.
  • Цветовая палитра интерьера в английском стиле состоит из сдержанных или пастельных оттенков.
  • Для дизайна уместно наличие принтов в виде клетки, полоски или растительных орнаментов.
  • Текстильный декор отличается наивысшим качеством, имеет роскошную фактуру и характерный рисунок.
  • Данный стиль не подходит для создания бюджетных интерьерных проектов.

Цвета кухни

Цветовое оформление кухни в английском стиле предполагает использование широкой гаммы. Главное, чтобы в интерьере присутствовали приглушенные оттенки без ярких акцентов и выраженных контрастов.

Британская стилистика предпочитает натуральные материалы, поэтому дизайн отлично дополнят пастельные тона или естественная деревянная палитра. Кухонное пространство можно выполнить в светло-коричневых, серых, бежевых, оливковых, синих или голубых цветах, которые будут роскошно смотреться в сочетании с золотой отделкой.

На фото угловая кухня в английском стиле, выполненная в светлых тонах.

В качестве фона также уместно применение кремовых, фисташковых или бледно-зеленых тонов. Интересно выглядит комбинация серого с голубым или белым колером.

Помимо традиционной нейтральной расцветки, для дизайна можно выбрать более яркие коричневые или желтые цвета. В случае контрастной облицовки стен, в комнате следует устанавливать мебельные конструкции в спокойной гамме.

Мебель и техника

Настоящим символом роскоши в викторианском стиле является кухонный гарнитур. Для его изготовления применяется только натуральное дерево, украшенное резьбой, ковкой, мозаикой и другими декоративными деталями. Поверхность мебели может быть искусственно состаренной, отличаться разными потертостями и антикварной фактурой.

В качестве главного элемента в помещение устанавливают стол. Обычно конструкция имеет массивное исполнение и столешницу круглой, овальной или прямоугольной формы. Обеденную зону в основном располагают по центру кухни и дополняют ее стульями, диванчиком, скамьей и оттоманками.

В интерьере кухни в английском стиле уместны всевозможные открытые полки, выдвижные ящики и витрины с красивой посудой, старым коллекционным сервизом или другим декором.

На фото деревянная меблировка в интерьере кухни в английском стиле.

Бытовую технику в виде холодильника, духовки и прочих нужных кухонных гаджетов, скрывают за фасадом гарнитура или подбирают модели, максимально соответствующие винтажной стилистике.

На английской кухне устанавливают роскошную каменную или керамическую мойку с бронзовым или латунным двухвентильным смесителем, а также располагают объемную плиту, имеющую много конфорок или два духовых шкафа. Варочную поверхность оборудуют вытяжной трубой, стилизованной под общее оформление помещения.

Интерьер комнаты можно украсить традиционным камином, электрической печкой или биокамином.

Отделка и материалы

Пол в комнате отделывают с помощью добротных материалов в виде паркета, ламината, натуральных деревянных досок или камня. Оригинально смотрится керамическая или керамогранитная плитка, выложенная в шахматном порядке. Напольное покрытие может быть одноцветным или украшенным определенным геометрическим рисунком. Пол также уместно оформить качественным и дорогим ковром.

Для облицовки стен подойдет штукатурка или матовая краска в приглушенных и пастельных оттенках, гармонирующих с кухонным гарнитуром. В маленькой кухне в английском стиле будут уместны однотонные обои в светлой и теплой гамме. Для более просторного помещения подойдет применение обоев с клетчатым, полосатым принтом или с рисунками садовых роз. Также в оформлении стеновой поверхности могут быть использованы деревянные окрашенные панели. Акцентную плоскость поможет выделить керамическая плитка с имитацией кирпичной кладки. Такое решение придаст обстановке некой брутальность и подчеркнет индивидуальность дизайна.

Зону фартука часто выкладывают с помощью плитки “кабанчик”, которая в Англии более известна, как “метро”.

На фото отделка просторной кухни-столовой в английском стиле в интерьере дома.

В небольшой кухне в интерьере стандартной квартиры будет хорошо смотреться обычная побелка или покраска. Простую отделку выгодно подчеркнут деревянные балки с темным лаковым покрытием. Для большого пространства с высоким потолком подойдет многоуровневая конструкция с лепниной или другим декором.

Шторы и столовый текстиль

Текстильное оформление окон на кухне в английском стиле предполагает многослойные шторные ансамбли, состоящие из легкого, прозрачного белого тюля и тяжелых портьер. Классическим вариантом станут занавески из натуральной ткани с цветочным принтом. Занавеси декорируются при помощи разных подхватов, ламбрекенов, кистей и прочего.

На фото дизайн маленькой кухни в английском стиле и окно с римскими шторами, декорированными кисточками.

Интерьер дополняют всевозможными кружевными салфетками и скатертями с традиционными клетчатыми, полосатыми узорами, флористическими или геральдическими мотивами, перекликающимися с мягкой обивкой мебели.

На фото плотные портьеры с цветочным узором на окне в интерьере кухни в английском стиле.

Декор и освещение

В качестве освещения кухни в колониальном стиле выбирают деревянные или металлические светильники, настенные бра или напольные торшеры, обладающие приятным и мягким свечением. Для кухни подойдут лампы в виде фонарей, амбарных светильников или канделябров. В интерьер идеально впишется люстра с витражным стеклом тиффани, украшенная коваными деталями.

Помещение с высоким потолком можно дополнить массивной люстрой, конфигурация которой будет зависеть от направления дизайна. Например, для кухни в стиле английской классики подойдут позолоченные модели, декорированные подвесками, а для интерьера с характерными чертами деревенского кантри – медные или бронзовые осветительные приборы с плафонами в виде свечей.

На фото потолочное освещение с точечными светильниками и кованой люстрой в интерьере кухни в английском стиле.

Красоту окружающего дизайна можно подчеркнуть белоснежным английским фарфором с тонкими плавными очертаниями и нежными узорами. На многочисленных полочках уместно расставить вазы, керамические горшочки, плетеные корзинки, тарелки, различные статуэтки или медную утварь.

Особым шармом наделят обстановку живые цветы. Для английской стилистики идеально подойдет букет герани. Поверхность стен отлично украсят картины, классические гравюры, старинные часы и другие аксессуары.

Интерьер кухни-гостиной

Чопорный, демократичный и благородный дизайн кухни-гостиной в английском стиле позволяет оставить в кухонной зоне только бытовую технику, а обеденную группу со стульями перенести в зал. Для визуального зонирования совмещенного пространства используется разная стеновая отделка. В данном случае гостиную оклеивают обоями с растительными мотивами, а кухню оформляют с помощью деревянных панелей или окрашивают в светлый цвет.

На фото дизайн объединенной кухни-гостиной в английском стиле.

В объединенной гостиной и кухне в современном английском стиле разграничить помещение можно за счет точечного освещения, которым выделяют кухонный рабочий участок, а в гостевом или столовом секторе устанавливают потолочную люстру.

На фото зонирование разной отделкой в интерьере кухни-гостиной в английском стиле.

Совмещенное пространство отличается особым комфортом. Такой интерьер всегда предполагает зону отдыха с большим удобным диваном, глубокими креслами, журнальным или чайным столиком.

На фото большая кухня, совмещенная со столовой и гостиной в английском стиле.

Фотогалерея

За счет внимательного отношения ко всем мелким интерьерным деталям, правильно подобранным материалам и учетом всех характерных особенностей и традиций данного направления, получится создать настоящий английский дизайн кухни.

Ссылка на основную публикацию